欢迎来到创业资讯网!

如何做好美团外卖生意_怎么做好餐饮外卖生意?这份避坑指南请收好!

备考指南 时间:2020-07-09

【www.haishunbanyun.com--备考指南】

  同样做外卖,为什么隔壁老王一天能卖200单,你却只卖了20单?外卖搞满减活动吸客,订单是多了,但一个月算下来,却亏本了!说好的开外卖店省房租、省人工,没想到一开,才发现平台抽点、补贴费用等一大堆费用搞得头都大了!外卖生意怎么这么难做?那是因为你踩到外卖坑里去了!那么怎么做好餐饮外卖生意呢?餐饮人学会避免这几个外卖坑,你的生意也可以跟隔壁老王家一样好!跟着小九一起去看看吧!

  踩坑一:认为外卖店比实体店成本更低

  很多餐饮人认为做外卖,对选址的要求不需要太高,可以节约房租成本,不需要服务员,可以节省用人成本等,因此觉得开外卖店比开实体店成本低。听起来好像挺有道理的,但是真的是这样吗?那你可能就考虑的不够全面了!做外卖需要和外卖平台合作,给外卖平台的服务费、配送费、还有外卖包装费、外卖店运营费等等,算起来可不是一笔挺大的支出吗?

  事实上外卖平台的抽点和配送费可以占到成本的20%,事情不简单吧!该花出去的成本都是要花的,那怎么保证利润呢?想要降低外卖成本,就要做到线下成本优化和线上运营精细化,钱要花在刀刃上。如果你正准备创业,请【点击进行一对一金牌专业服务】可获得精选创业项目推荐,同时还可以免费领取一份详细的餐饮店营销秘诀!

  踩坑二:选了一些不适合做外卖的菜品

  其实自己点外卖的次数多了就会发现有些食物是不适合做外卖的,会出现各种各样的问题,比如口感不如堂食的好,味道不如在堂食的时候吃的好吃了,拿汤面类来说,面泡久了口感就不咋地了。把一些不适合做外卖的产品硬搬上外卖,这也是很多餐饮人会犯的错误。那么那些菜品适合做外卖呢?外卖选品需要参考以下几个要素:

  1、产品好吃是关键基础。外卖的好吃一定是经过30分钟之后还能好吃。

  2、易于操作、易于标准化。外卖盈利靠销量,所以出品一定要易于操作。

  3、低毛利菜品要慎选。除非这些菜品能给你引流,不然很不划算。

  4、配送难,或者是配送成本高的菜品要慎选。

  5、外卖是多品好还是单品好?市场容量大、消费者多适合做单品,显得专业;用户量小的地方多品、丰富性比较重要。

  踩坑三:“法拉利”开上了“川藏公路”

  有一些大公司觉得外卖市场很热闹,也开进来,往往配备的人员特别豪华,投入也是特别大手笔。但是他忘记了一点,他之前从事的线下餐饮是一个暴利的行业,而线上餐饮,特别是外卖这块是一个薄利的行业,薄利的行业和暴利的行业是不同的经营逻辑和产品设计方案。在外卖上照搬大企业整套管理制度,小小的企业却得了大企业的病,就像一个富豪开着法拉利,但是忘记了他上的是川藏公路。

  对于这样传统的线下餐饮企业而言,要学会吃肉,但是面对互联网餐饮这个薄利的行业,也要学会喝汤。多研究成功企业小的时候,而不是照搬成功企业大的时候的经验,那些成功企业小的时候犯过的错误往往更有参考价值。

  踩坑四:认为外卖不需要运营

  还是那句话,外卖店也是店,开店不运营是行不通的,而且外卖店是线上销售模式,和堂食店是不一样的,新开的堂食店如果生意不好,可以花时间“养养”,可能养几个月就好转了,但是外卖店不行,这样做是很容易倒闭的。“外卖店要抓住新店开业的28天黄金期”

  因为外卖平台会给外卖新店一个7天流量卡,开启后会给新店带来流量和曝光,排名也会靠前。所以餐饮人应该抓住这个时间段,把外卖店做起来,口碑要做好,这样有利于后期吸引新的客流量。因此各方面包括优惠力度、菜品品质、成本等都要把控好。

  “新店开业的28天黄金期要分四个星期,做好开业前菜品选择、VI设计、平台上线等准备;优化评价及相关数据、压力测试;开启流量卡;巩固排名等工作。”

  怎么做好餐饮外卖生意呢?其实还有很多小坑也是致命的,做餐饮外卖很多事情本身都是细节的工作,一着不慎全盘皆输,所以为了提高做外卖的成功率,我们要把一些细节工作做好。避免盲目借鉴别人成功的经验导致最终的失败。如果你正准备餐饮创业,可在下方留言或咨询客服,可获得精选项目推荐,同时还可以免费领取一份详细的餐饮店营销秘诀!

本文来源:http://www.haishunbanyun.com/jiaoyupeixun/57425.html

推荐内容