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听过很多人都说：“我想创业，我要做餐饮，我想开一家很有逼格的餐厅。”理想很丰满，现实很骨感。开店看似简单其实学问很大，并非所有人都能开店当老板，那么我们开店前需要做哪些准备，才能万无一失呢?跟着小九一起来看看吧!
一、准备资金和人员
在看一家餐饮店之前，首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店，需要多少钱，你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些，心里有个底才开始看钱选店。
例如你只能拿出10-20万左右的资金，那么就开个几十平米的小店就行了，那些金融中心商业街就别想了，找个人流量大的郊区集中地吧，价格接地气一点。如果，你的资金不是很够，那么可以考虑合伙，分散风险。
钱准备好了，那么就是人员配置的问题了。如果你自己懂得服务或者懂得炒菜，那么刚开始就不要想着请什么星级厨师了。踏踏实实自己干吧，采购、做菜、服务这些你都得做，别想着做甩手掌柜。
二、选址时出租或转让看清楚
如果你是小成本经营，那些商业中心、购物中心的门店你基本不用考虑了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。相比之下，如果你是开小餐饮店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话，周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则是你不二的选择。
选好地段，那么是选择出租的还是转让的呢?出租一般来说是将门店租给用户自己装修设计，转让的话如果是之前做餐饮店则可能附带一部分装修和设备用品等。
这两种方式哪种比较好呢?如果你本身对装修要求不高，那么出租可以节省一笔转让费，后续的租金或者期限都有保障。如果你是急着立马开业，而转让店的装修或者设备都很符合你的要求，那么你可以考虑接手转让店。转让费可能包括：原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。但是转让费一定要谈好，最重要的是，不管租什么样的门面，一定要直接和房东签租房合同!
三、办理手续与证件
一般来说，餐厅开业之前客户应该办理好这些证件与审批：排污许可证、环保审批、卫生许可证、餐饮经营许可证、工商营业执照、消防审批、税务登记。其中，部分审批手续是可以在店面装修期间同步申请的，一方面可以提高效率，确保竣工后餐厅可以及时开业。另一方面，申请过程如果出现问题，可以在装修过程中及时整改。还有一些审批必须在拿到营业执照前就申报，如卫生许可证以及环保部门的排污许可证。
四、接地气的装修
从心理学上讲，色彩鲜艳的装修颜色能增长顾客的食欲，特别是看到这个颜色就能联想到美味佳肴。例如红色、黄色最能刺激顾客的食欲，绿色很容易被等同为健康食品。所以肯德基、麦当劳店面装修多以红色、黄色为主。当然我们在装修自己的店面时更多考虑的是合适自己的餐饮项目，合适自己当地的风俗习惯。一定要根据自己餐饮的具体情况出发，因时因地的装修，掌握好档次，餐饮店的设计不要太过豪华、现代了，在餐饮店的竞争中，不一定会受到消费者欢迎的。要重视文化的口味及大众的构思，这样才会收到好的效果。就像小九之前去体验的中餐馆，它被装修成了一间老教室，刚走进餐馆就发现了老电视、旧收音机、旧书、老师们熟悉的讲台、学生们熟悉的一张张奖状、一排排课桌，而且他们的菜单也很有意思，设计成学霸肥肠饭、考神排骨饭、满分牛肉饭等等，饭桌上，还垫着一张中学考试的卷子。小九在这家店吃饭的时候，脑子里满满的都是学生时代的回忆，仿佛回到了多年前打盹被老师叫醒的慵懒午后，据说这家店因为其接地气有趣的装修风格引来无数人慕名体验，甚至还有人借教室求婚，过一把“从校服到婚纱”的奇妙体验!
五、开店的筹备工作
装修好了，接下来就到了筹备工作。装修买设备和原料采购等。厨房设备视情况而定可以收二手的，能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况，多跑一些市场了解情况。
原材料的采购也很重要，多跑几个市场，综合考虑对比，选定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律，避开价格最高的时候去买。
另外采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。例如应季的蔬菜既新鲜又便宜，可多用;但是到雨季，有时就要考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。
六、开业前的造势宣传
开业前做好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。开业，应该怎么造势呢?
小九曾经在上下班的路上接连一个礼拜收到一家餐厅的外卖传单。该传单做得很特别，菜品印刷在上面也很诱人。但是就是没有明确的地址，只有一个微信二维码。大家收到传单都很好奇，这家店在哪里，纷纷扫二维码了解。
一个礼拜后，这个店群发了信息通知：我们正式开业了，附上地址和外卖电话。一时之间，很多顾客都纷纷点餐尝鲜。另外，餐厅开业传单可以设计一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们。
无论前期做的准备有多好，开业后的经营中，都会出现各种各样的问题。需要不断地找到问题，并且想出解决办法，才可以活下去。餐饮业的进入门槛很低，但生存所需的能力就很高。餐饮人必须做好充分的准备，做好上战场的觉悟，才有可能活下来。如果您还想了解更多开店的详细步骤，可在下方留言或在线咨询我们客服，我们会把开店前的准备工作和后续工作免费发送给您，以便帮助您更好的开店!【点击进行一对一金牌专业服务】