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2018年，餐饮竞争激烈。新入行商家要想在尸山血海中杀出一条血路，从一开始就得制定好策略，做好规划。
餐饮说难不难，说易不易。很多人看到朋友开餐饮赚钱了，自己也跟着去开，最后却不幸落得个惨败的下场! 是什么让看似简单的餐饮创业，做起来却这么难呢?
创业初心只是想要逃避现实
小九最近和很多创业者聊过，了解到一大部分人选择开始创业，仅仅只是因为在原单位工作不顺，产生自身才华得不到施展，自己的能力得不到上级的肯定，才开始选择去创业。
这种心态一方面确实可以产生一定的激励作用，但是另一方面也会过度自我麻痹，导致对市场信号不敏感，或者归根到底存在一种孤注一掷的赌博心理，从而容易做出错误决策。
靠兴趣无经验出家
部分创业人仅仅靠着自身对餐饮的兴趣和一腔热血，孤勇投入创业大潮，自身却没有一套熟练的经营经验，身边也没有值得信任且懂得餐饮的顾问。虽自己不是运营出身，产品技术也可以购买，但是餐饮环节较多，整体运作一定要通过专业人员操盘。
自认酒香不怕巷子深
很多餐饮创业加盟者抱有自信和侥幸之心，认为只要产品好，自然会有顾客亲自上门，忽视了选址的重要性。殊不知，门店地址的选择极其重要，不仅要看地段，更要看门店结构，店铺展示面和人员流动向。
对于刚刚创业或新品牌来说，无论前期准备有多充分，开店后的辛劳或与预期产生较大差距，都会让人产生自我否定的情绪。餐饮行业毕竟是靠人做的行业，新店新团队，初期一定要慢慢磨合，培养默契和团队意识。
怎样才是正确的餐饮创业姿势呢?
正确姿势一：好的地段让你怀疑人生
好的选址能够让你生意不至于一开始就惨淡，开餐饮店之前首先做好个人店铺的产品分析，如消费群体的构成，主体是学生、情侣，还是青年人、白领一族，比例各占多少，他们的消费趋势，人均消费又是多少?
与其他类似门店进行对比，总结出不同时段的客流量及特点，销售高峰为何时，人次消费，大致流水，淡旺季区别是什么?根据以上特点预期出相应预算，根据预算得出门店租金，在合适的范围内选择适合店铺特点的最好地段。
正确姿势二：预算尽量细化
根据自己的预算，将每项可能产出的费用进行分解，各个环节需要投入多少。例如房租，若只能投入 4 万，则根据 4 万或低于4万的预算去寻找出租店面，经过前期的大量考察比较，对附近的房源价格做到心中有数。
根据店面大小设计装修方案，如就餐区要占多大面积，多少座位，店内人员工资多少，预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少?
正确姿势三：多做营销活动攒人气
大众都会存有捡便宜的心理，无论在就餐或者购物时，你有可能会看到有四五个人围着的店铺，慢慢地你会发现会有更多的人凑上去看，如果在此基础上，进行相关的打折促销等营销活动拉拢人气，是不是名声也出去了，顾客也来了，这便是众多初创业店铺屡试不爽的技巧。
比如商户要和团购网合作，推出优惠套餐或霸王餐，为门店引流;会员卡充值活动，充1000送200，或者买单100元打5折;一元抽奖，来消费多加一元就可以有机会抽取霸王劵、打折劵 。
正确姿势四：口味是保障
做餐饮，口味是最重要的保障，即使自己不会做，口味一定要「刁」，同时也要找个好厨师。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被顾客否定为口味差。好的产品才能留住顾客，对于开餐饮店的老板来说，顾客的满意度是非常重要的，顾客就是上帝，顾客的想法才是王道。
开餐饮店，绝不是一件一劳永逸的事情，但却是一件付出和回报成正比的行业。我们唯有不断居安思危，让自己处于一种恐慌之中，才能不断地认清自己，并更好地提升自己。想要了解更多的餐饮创业资讯，详情请点击了解。【点击进行一对一金牌专业服务】