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1、正确姿势一：地段!地段!地段!
至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。
找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析，生意好的特点是什么，生意差的特点是什么?门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么?这些店铺的销售高峰期是什么时段?都有多少人次消费?大致流水是多少?淡旺季区别是多少?
如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。
2、正确姿势二：要控制好口味
做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮连锁平台的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。
3、正确姿势三：先模拟开店把预算尽量细化
根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入 4 万，那就根据 4 万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。
比如明显 4 万租不到 100 平米，就不能按照 100 平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位，店内人员工资多少，预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少?比如说 2000，一天要卖 2000 才保本，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过，你未必能超越别人。
4、正确姿势四：打折促销迅速拉拢人气
经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。在实战中，积攒人气见效比较快的办法，是头一个月五折，第二个月满 100 返 100，第三个月满 100 返 50 午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。【点击 定制你的创业方案】
三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯，用餐时会条件反射式的想起你的店。餐饮行业在日益竞争激烈的今天，必须要发展出自己的特色，这样才能吸引足够的人群前来消费。