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新手开烧烤店如何经营?开烧烤店经营技巧有哪些?开烧烤店成为了一种城市的主流,因此未来的烧烤前景也比较可观,也会有较多的创业者加入其中,接下来小编给大家详细介绍一下开烧烤店相关信息吧!
新手开烧烤店如何经营?注重服务态度
烧烤店的营业员在顾客沟通交流的时候一定要学会用眼神,在无法大声说话的情况下,你可以用眼神来交流,告诉顾客有关你愿意为他服务的信息.但时间的合理安排非常重要.我们建议采用10秒钟规则.即使你在忙于招待另外一个人,也要在10秒钟内用眼神与顾客交流.如用口头问候一样,你不必打断与顾客正在进行的服务.只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客,而大大减少顾客被冷落而引起的投诉与不满.
新手开烧烤店如何经营?要有特色
开烧烤店要把一些烧烤品种做得非常好,至少有特色,然后重点推荐.因为有特色的东西才能引起回味,其次,不做促销,因为促销没有亲和力.但是每桌都要加菜(毛菜、果盘、啤酒),最好是老板亲自送,然后借机问问顾客对口味和服务的评价.顾客常去的餐饮场所都是令他们感觉舒服的地方,这是凝聚人气的重点.
真好吃烧烤可以串售,也可以份卖,每串视原料不同在0.5-5.0元每串,份则低可2、3元,高则10元以上,现以串售为例,每人每天备料、穿串、烤制到出售500串计算,以不同品种不同零售价计算,平均每串售价1元,收入500元,材料成本只占营业收入的30%左右,日毛利有350元,月收入可近万元.效益十分可观,如是一个专业小型烧烤店,日营业额可高达数千元,年利可达数十万元以上.【免费索取开店成本分析】
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