【www.haishunbanyun.com--行业新闻】
俗话说得好：“生意做遍，不如开个餐饮店”。餐饮行业由于门槛低、利润高，一直倍受创业者的青睐，同时餐饮投入成本低、回本快的特点，更是吸引无数年轻人投身餐饮行业之中。创业者需要小心的是，虽然餐饮行业门槛低、利润高，但这是开店成功之后的说法，开餐饮，并没有那么容易成功，尤其是下面几处认知思维的错误，坑了太多的创业者，开餐饮店需要注意什么?餐饮店怎么经营呢?接下来就跟着小九一起去看看吧!
误区一：做饭店要有情怀
情怀，这个在餐饮是最不靠谱的事，可是，太多的人拿它来说事，最后都是死在情怀的沙滩上，拍得稀碎。有情怀是很多餐饮人的通病，简单的事情因为有情怀就不愿去做。太简单了，我们是有情怀的人，其实，潜意识就是说，我们有的是钱，不怕亏。我们是有情怀的人，搞的复杂点，既好看，又有逼格。情怀和赚钱不能兼得，只能要一样，如果你真的想要情怀，可以先赚钱，有钱以后，你玩什么都可以。赚钱，是餐饮的根本，不赚钱的饭店就是耍流氓。如果你正准备餐饮创业，请【点击进行一对一金牌专业服务】可快速获取第一手最新资料!同时还可以免费领取一份详细的餐饮营销秘诀!
误区二：盲目自信，以为地段决定一切
餐饮经营中，地段的选择很重要，但一味地指望地段能带来收益，纯属虚妄。那种“无论卖什么都火”的地段是不存在的，必须要进一步市场细分。
当餐饮行业进入某个商圈时，必须要彻底了解一个商圈的布局。它分几层，每一层都是什么样的业态和什么样的餐饮行业。每一层的目标客户群体都是什么。属于你的目标客户群体多大，他们收入状况如何，消费指向是什么，愿意承受的价格是多少，以及对所开餐饮行业食物接受度多高。这些因素都是餐饮行业生死存亡之道，满足的越多，生存能力越强。
误区三：一味地追求菜品的数量
很多人认为菜品越多越好，其实不然，你的品种再多也有顾客想吃而没有的。种类越多，似乎选择也越多，其实在心理上是相反的，你的菜品越多反而没得选，在选择上给顾客增加了难度;当你的菜品种类很多的时候，似乎你卖的东西有很多，其实在餐饮顾客心中你的餐厅似乎什么也不卖。这个应该非常好理解。
所以说，要合理控制菜品的种类和数量，菜品在于精而不在于多，你需要有几款菜品是主打、是你的特色，当顾客一提到你家餐厅就会想到那几样菜，当顾客一想吃那几样菜想到的就是你家的餐厅。你可以想想凡是知名的有实力的餐厅必定有和它挂钩的菜品或者其他东西。
误区四：太过迷信正宗
很多餐饮行业的创业者，在选择项目时，为了凸显自己餐馆与别家餐馆的差异化，常常会用某某正宗产品来向顾客推广宣传。他们不光这么说，也是这么做的，这确实体现出了餐馆的差异。可令人奇怪的是，餐厅有了自己的特色，生意却并没有多好，也没有多少顾客买账，这让很多餐厅的老板都很不解：我做的菜这么正宗，为什么会没有顾客?
正宗的产品确实给人一种新奇感，可这种新奇感并不代表喜欢，不同的地方，顾客的口味也是不同的。有时候，无论如何追求正宗这个噱头，为了迎合当地市场顾客的口味，做出一些调整都是必须的。
开餐饮店需要注意什么?很多时候，开店之所以失败，只是因为老板的思维方式并没转换过来，开店前，我们身份是顾客;可一旦开店，身份就变成了老板。这时候，就需要站在老板的角度思考问题，以消费者的经验来处理店铺的问题!如果你正准备餐饮创业，可在下方留言或咨询客服，可获得精选创业项目推荐，同时我们会把您感兴趣的项目资料免费发送给您，以便您更好的了解!