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相对来说，开餐饮店是一个成本比较小，盈利较高的创业项目，因此，开餐饮店的人比较多。然而，很多人都不知道开餐店的营业成本，本文就以快餐店为例，详细介绍了开餐饮店的营业成本，在营业过程中，扣除直接成本后的间接成本。可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：
1、用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9%-12%。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。
2、折旧费，属固定费用。按常规，酒店三五年一小修，十年一大修。需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。
3、工装及洗涤费，一般占营业收入的0.2%-0.3%，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。
4、办公费，属可控费用，完全取决于管理水准。主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。
5、物料消耗及低值易耗品摊销，一般占营业收入的2%，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。
6、工资税和员工福利费，一般占营业收入的0.4%，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。
7、水电费，一般占营业收入的2%-3%，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。
8、维修费，一般占营业收入的0.2%，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。
9、财务费，如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。
除以上例出的还有燃料费，一般占营业收入的0.5%-1%，主要包括煤、煤气等。保险费，一般占营业收入的0.15%，属固定费用。广告及促销费，可根据经营要求及营销方案计算得来。税收，税务部门收取5.5%的营业税。租金，为固定成本。其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行测算。
开餐饮加盟店是项任重而道远的一件事情，在开餐厅前应该把餐饮店经营中的营业成本理清楚，餐厅运营起来才得心应手。如果大家想要了解更多开餐饮加盟店的利润情况、连锁加盟优势等相关信息，赶快来平台下方留言获取!【点击免费领取成功秘籍一份】