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现在早餐吃什么?除了面食包点以外，米粉便是消费者的主要选择。而米粉店是一个“薄利多销”的餐饮项目，如果经营方案不对，很容易走进死胡同。下面小编就为大家带来解决方案——米粉店经营走进死胡同!轻松几招带你日均营业额过5000!【点击免费领取创业宝典一份】
第一步：就是修改菜单,打造特色招牌米粉套餐。
之前张老板米粉店里面卖了各种品种的米粉，大家都知道，一但产品过多，顾客的选择性就会越难，米粉店缺少自己特色的产品，顾客记不住，所以张老板把店面其他销量不好的米粉下架了，只留下8个品种的米粉，其中主打招牌鲜汤牛肉粉作为店面的特色米粉。同时设计了几个套餐，
套餐一：招牌鲜汤牛肉粉+卤蛋 推广价10元;
套餐二：传统卤菜粉+饮料+青菜 售价11.5元;
套餐三：卤味猪脚粉+饮料+卤蛋 售价12.5元 。
张老板每天对来消费的顾客，都大力推荐顾客点套餐一，顾客用最优惠的价格，吃到店里面招牌套餐，顾客也开心，张老板也在同时推广了他们这个招牌米粉。
第二步：设计超级赠品。
3元吃招牌鲜汤牛肉粉!黄老板制作了2000张套餐一兑换券，找到了大学城里面的4个学生，告诉他们，一人500张招牌鲜汤牛肉粉兑换券，你们帮我卖出去，1张卖2元，每卖出1张，只需要给回我2元即可。因为张老板这个店也在大学城里面开了蛮久的了，也有一定的知名度，这次搞的3元吃米粉活动，很快得到这几名大学生的认可，纷纷都说，很快就可以帮张老板卖完，结果不到3天，这2000张套餐一兑换券全部卖完了，张老板收回了4000元，然后每个学生都给了500元提成。结果，后来到张老板店吃米粉的顾客每天都是络绎不绝，高峰期的时候还经常出现了排长队的现象!
那我们来一起算一下，张老板这个营销方案到底巧妙在哪里。套餐一成本是3元，2000张3元套餐一兑换券，收回4000元，给每个学生500元，累计支出成本2000元，2000个学生里面假设有90%的人也就是1800人愿意花10元买10张1元代金券并免费赠送1次吃价值10元的米粉，那么这1800个人，每人花10元买10张1元代金券，张老板就收到18000元的现金，同时立马锁定了1800个会员。这1800个人后期继续到店消费10次，那创造的总营业额就是1800X10X10=180000元，那总的套餐一成本就是：1800X10X3=54000元，发出去的每人10张1元代金券的成本就是：1800X10=18000元，同时免费赠送给1800个顾客吃套餐一的成本就是1800X3=5400元。
那么综合下来，张老板能从这个活动中获得的利润就是：18000+180000-2000-54000-18000-5400=124000元!即使这个最终利润再少一半，那么张老板也会获得：62000元!但实际上，张老板远远赚得要比这个数要多，因为来消费的顾客，可能还会和朋友一起来消费，肯定还有很大一部分的人会点其它加菜，饮料什么的，自然而然的，利润就提高上来了。【以上数据仅供参考,具体详情以商家为准】
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