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俗话说，创业难，守业更难，走在大街上，不难发现即使在同一条街道同一个行业的门店，总会有的门店人山人海生意爆满，有的门店门可罗雀非常冷清，所以很多创业者在创业中期与后期还需不断地费心经营，学习与创新，在稳定老顾客的同时不断吸引新的消费者，才能在行业中站稳脚跟，占据一席之地，那么餐饮店生意不好怎么办呢?接下来让小九为你支招!
不盲目降价
老板啊，最近吃饭的人很少，要不我们打个折，把价格降一点呗!
生意不好，很多人第一反应就是——降价!打折!
其实，这招一定要慎用!!!
第一，出于控制毛利的前提，有些老板不得已选择“偷工减料”，使菜品质量无法保证导致生意更差，进入到恶性循环之中。
第二，让顾客觉得很廉价，反而持质疑态度，这就得不偿失了。
当生意不好的时候，正确软着陆的姿势应该是：
一定要舍得，不管是食材、分量都要超标，如果只想着追求经济利益，就容易失去做餐饮业本质，这是很多餐厅陷入困境的根本原因。
生意不好的时候，保价和提价会是更理想的做法。在提高价格的同时，推出更好品质的产品，这样顾客才会上门而且刮目相看。毕竟没有什么能比让顾客感受到菜品的满满诚意更重要的了。如果你正准备在创业，请【点击进行一对一金牌专业服务】可快速获取第一手最新资料!同时还可以免费领取一份详细的餐饮营销秘诀!
定期研发新品
从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃5-7次，基本就会腻了，所以在这个频率上我们要设计好研发新品的周期。
研发是核心的竞争力，如果每个月能有两三道自创新菜式，那对于当下餐饮业来讲就非常有竟争力了。一个菜式可以变化出各种不同味道和不同吃法，但一定得要适合当地口味，不断尝试，留下精品。
但记住，坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜，这才是根本。一般主餐牌的升级建议在半年进行一次调整 ，考虑供应链和设备使用状况，20%~30%的产品更换就可以。季节性餐牌不需要太多的品种，5-10种足够了 。
严控原料成本
背在餐饮老板身上成本主要是：房租、工资、原料、企业成本。而其中原料成本控制得好，能直接省下来20%以上的净利润。
餐厅根据自身的规格档次以及市场行情，依照成本核算公式制定毛利率及上下浮动比例(比如热菜、凉菜、酒水的毛利率是不一样的)，制作菜品成本卡，使成本控制与厨师奖金挂钩。依据毛利率，企业再制定原材料采购计划、审批流程和采购询价报价体系等。
每月末要召开成本分析会，分析每一菜品的成本率，将成本与实现的收入进行对比，并分别规定不同的标准成本率，对成本率高的项目进行统计分析，并编制成本日报表和成本分析报告书。
开通外卖平台
当下线上购物已成为流行新趋势，所以餐饮店也应该跟上时代的步伐。因为线下的实体餐饮经营限制比较多，比如地太远，客户嫌麻烦限制就导致了客户的流失。但是线上经营就不用担心这些问题，创业者大可通过线上打响餐饮店的名号，让平台范围辐射内的周边的消费者都能知道店铺的存在。同时消费者在线上购买的餐饮都可提前预约再到线下自提，如此购买消费者时间上也节约了，更便快捷。
提供良好消费体验
虽然做好了以上4点可以改善餐饮店生意不好的状况，但能否让他们成为回头客还要取决于店里的消费体验。怎么样才能改善消费体验呢?一句话总结就是在每个细节上精益求精。比如夏天和冬天的时候，店内是否有让人更加舒适的空调?顾客进店的时候，服务员是否热情接待?碗筷是否清洗干净、是否经过消毒?上菜速度、结账速度是否够快?虽然这些都是小细节，但是做好了就能大大改善顾客消费体验。
还在纠结自己餐饮店生意不好怎么办?以上就是关于应对餐饮店生意不好的几点经营技巧，希望各位餐饮店的经营者都及时掌握。可以根据以上5点经营技巧来查缺补漏，看看自己哪里做得不好，然后进行针对性地改进，找出最符合自己餐饮店的经营之法。如果你正准备创业，可在下方留言或咨询客服，可获得精选创业项目推荐，同时我们会把你感兴趣的项目的相关资料免费发送给您，以便您更好的了解!