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我国卤菜种类繁多，风味各异，各地都有卤菜中的名吃，卤菜在夜市上备受消费者欢迎。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。因此，卤菜店成为一个新的消费热点，开卤菜点成为一个热门的商机。
1个人可以开个卤菜店吗?答案是可以的。卤菜不同于新鲜的菜品，不需要现做现卖。卤菜是需要经过腌制、风干等等操作的制成品，加盟商可以在不营业的时间段做好卤肉的前期工作，就是是一个人也可以包揽。但是，工作量相对较大。在成本允许的情况下，还是建议2人共同运营，以便减轻工作量。
卤菜店适合开在哪?首先，卤菜店适合开在接近市场的地方。卤菜的主要原料是新鲜的肉类和蔬菜，选址在市场，既能保证进货的便利性，又能保证肉类的新鲜性，保持卤肉的质量。当然，市场人流量巨大，市民多，能很好地保证客源。第二，卤肉店店铺位置要选在人流量大、居民多的地方、交通便利位置，如新小区的新商业街、十字路口，路边。这是商业选址最重要的因素之一。当下房地产市场火热，很多的新楼盘拔地而起，但就会造成很多新小区的入住率居高不下，居民点，肉类需求量自然大。
以上便是小编对于“1个人可以开个卤菜店吗?卤菜店适合开在哪?”的解答，前一个问题，见仁见智，要综合考虑成本等问题。人不能创造商机，但是可以抓住那些已经出现的商机。如今的大时代的的发展环境之下。很多行业都是具有十分要好的市场发展前景的，所以现在的很多的行业的投资加盟人数变得越来越多了。开卤菜店就是现在的对于新手创业者来说一个十分不错的选择，在县城开店的风险更是小了很多，值得投资者青睐。