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选择餐厅主题是一件充满乐趣的事情，你可以充分发挥你的创意，创造出一个独一无二的餐厅。餐厅主题应该融合食物、氛围、服务，集餐厅文化为一体，达到让人耳目一新效果。为了不输给竞争者，该如何选择餐厅的主题呢?
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一、对餐厅有明确的概念。要明确自己要开的店是咖啡厅、蛋糕店，还是牛排店等，选择餐厅主题，是二万五千余里长征的第一步。你轻视的当地餐厅，还是有很多人去那里吃饭;你受不了酒馆大声的音乐，还是有很多人光顾......为了防止创业者对餐厅主题选择的视野狭隘，可以组织“焦点小组”进行市场调查，帮助选择正确的餐厅主题。
二、明确目标消费群体。你开的餐厅主要是为了服务谁?是白领还是蓝领，是男人还是女人，你最想要吸引哪一个群体进店消费?确定餐厅的目标消费人群，会帮助你打磨主题概念，会决定营业时间、座位空间、设计风格和内部装修，以及菜单内容和价格。
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三、深入挖掘客户信息。在各个地方搜集，开店地区的人口数据信息，比如平均年龄、平均收入、家庭规模等，在有可能的情况下，应该在了解当地人的情况后，对区域内的游客率进行一番调查。你找到的可靠信息越多，对你的餐厅越有利。这些信息不仅能够帮助筛选餐厅的主题概念，确定餐厅主题，也会加强餐厅的商业计划性。
四、认真研究竞争者。研究当地其他餐厅的常客都有哪些特点，中午的客人和晚上的客人有什么区别等。一旦确定了目标顾客群体和定价范围，再看一看与你要开的店差不多价位的餐厅，你们之间有什么不一样，能不能比别人做得更好。
五、专注研究饮食趋势。饮食是有潮流的，菜单上有些菜品是经典款，有些是当红款，还有一些是普通款。美食杂志是研究饮食潮流的好地方，它会让你知道，不是所有的潮流都适合你，但是会让你知道什么正值上升趋势，会帮助你打磨餐厅的主题概念，做出一个充满创意的餐厅主题。
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正确的餐厅主题，是餐厅开店成功的第一步，所以需要创业者们在餐厅主题的选择上多下功夫，不仅要对餐厅有明确的概念，还要对目标群体进行一个系统的研究。有个性装修风格、互通式体验的主题餐厅，更能打动年轻消费者的心。