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按照“品类火热5年”的规律，今年将是茶饮井喷式爆发的一年，死伤惨重是一定的，但茶饮也必将在这惨烈竞争中，拼出一条血路。那么如何经营茶饮店?茶饮的风将往哪边吹?
单兵作战：做大市场，做深产业链
茶饮这个市场很大，但是可以瓜分的份额已经越来越小，在已入局的品牌已经占领了大部分市场份额的情况下，后来者要想从中再分一杯羹，只会更难。从最基本的产品，到最关键的供应链，整个市场必将是更垂直差异化的，然而这当中也不是完全没有机会，总有那么一些市场空白可以插，关键是找准入口。
目前新式茶饮市场上有多少种茶饮产品?概括起来只有两种：奶盖茶和水果茶。市场先行者奠定了这两种产品，后来者就在此基础上不断加入自己的创意，形成新的差异化的产品。
然而也有人跳出奶盖茶和水果茶的束缚，到日本茶市场中找灵感，将茶与酒结合，做酒茶。先不说酒茶的市场有多大，这款产品也算是丰富了茶饮的外延，让茶饮产品有了更大的想象空间。茶饮的创新，归根结底是在茶底和配品上做功夫，创意花样百出，没有做不到，就看你能不能想到。
回归餐饮赛道：“餐+茶饮”模式或成大势
此前，呷哺呷哺推出中高端火锅品牌湊湊，以火锅+茶饮的创新复合业态冲出市场，更是被认为是开辟了新的消费场景。这种“茶铺在外，火锅在内”的模式，被认为是既解决了非正餐时段店铺空间的闲置问题，同时又解决了消费者排队期间的空闲问题，两种业态嫁接在一起，能发挥出1+1>2的效应。
虽然关于这种模式的结果，业界还没有一个效果认定，但小九认为，“餐+茶饮”的这个搭配，将会成为接下来餐饮发展的大趋势。一个悄然发生的现象或者可以作为这一趋势的验证。【点击了解更多优质茶饮创业项目，同时有机会获得一份新年创业礼包】
茶饮的休闲属性决定了它很难成为日常生活的必需品，虽然当下仍处于消费人群数量急剧增长的阶段，但这样的阶段早晚会过去。像当下的电商行业，当线上再难获得流量增长的时候，就寻求线下发展。
与“餐”的结合，是茶饮“获得流量增长”的绝好方式。餐可以把茶饮带上高频需求的领域，而茶饮这个正在快速增长的消费品类，可以提高餐饮的消费天花板，给餐饮带来更大的价值效益，两者相辅相成。
打组合拳：“茶饮+跨品牌跨行业”
茶饮品牌和时尚生活方式品牌玩营销跨界已经不是新鲜事，而时尚品牌或其他行业跨界做饮品的也不在少数。这些现象之所以屡见不鲜，除了茶饮本身模式轻、门槛低外，还有就是可塑性极强，它可以出现在生活的方方面面，同时又具有非常大的消费带动性。
比如优衣库曾联姻星巴克，在一家旗舰店内留出了一块特殊区域让星巴克进驻;护肤品牌科颜氏在北京开了一家咖啡馆，除了常规饮品，还提供和它家护肤产品有关的饮品，比如金盏花拿铁、牛油果Smoothie、芫荽橙萃绿茶等;还有人以“饮+餐+花店”的模式经营港式轻餐店，也别有一番轻盈雅致的风味。
这些跨界与融合，本质上也是生活方式的融合与延伸。不妨打开脑洞想想，现在有很多茶萃护肤品牌，如果有这样一家店，集合了茶萃护肤品和茶饮料，可以一边敷绿茶面膜，一边喝抹茶饮品，这样的生活是不是也很安逸?
“现在茶饮市场竞争这么激烈，必须做出差异化才有生存的空间。”“茶饮市场要做到产品差异化可以说既简单又复杂，长期保证产品的高质量和标准化，是其经营生产最重要的一步。”如何经营茶饮店?茶饮的风将往哪边吹?如果要入局，还有哪些突围的机会?跟小九一起头脑风暴，或许你会有启发，或者是关注我们的创业平台找到合适的创业项目，一起突围!