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怎么才可以提高中式午餐厅的客流量?目前看来每到饭口时间就忙得要命，接待能力已经趋于饱和，但各种成本水涨船高，经营上还是压力山大。怎样才能找到突破口，让生意翻番?不妨试一试多时段经营，很多餐厅依此提高了营收，摊低了成本，聚集了人气，餐饮行业的典型模式是“现场生产+现场消费”，从生产到消费的整个过程都是在门店内完成的，传统正餐时段只有中午11:00～14:00和晚上 17:00～21:00，厨师和服务员每天往往只忙碌五六个小时，但是却需要支付给他们全天的薪水。除此之外的大段时间都处于空闲状态，员工们无所事事地 打牌或睡觉，大量人力成本、房租成本和时间成本都被眼睁睁地浪费掉了。
那究竟如何提高了流量呢?目前看来非正餐时段经营无非有三大目的，其一是增营收，其二是摊成本，其三 是聚人气。近几年，餐饮行业“四高一低”的现象愈演愈烈，尤其是人力成本居高不下，房租成本更是节节攀升。
如今看来增加正餐时段的营业额势在必行，但是餐厅的接待 能力有限，即便翻台再快、效率再高，也无法突破固定时段内餐厅容量的上限。因此，非正餐时段经营就成为了纵向提升餐厅接待能力的重要手段—在成本几乎不变 的情况下，客流量提升了，营业收入自然水涨船高。【点击进行品牌咨询】
以上就是我为大家整理的怎么才可以提高中式午餐厅的客流量?目前看来合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白，充分利用早餐的时间段;1、产品制作方面需要很好的时间管理，每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的，通过每个时段的用量，可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料，用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面。了解最新的连锁商机，在下方留言即可。