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面食是我国主要的食品之一,特别是在长江以北人们几乎都是以面食为主,而我国的面食又属山西、陕西最为有名。在县城有一家特色面馆,一天营业量是1000碗,十元一碗,他家以打卤面为主,采取自助的形式,光卤子就有几十种,买卖红火的时段,食客们都没有座位,很多人都是站着吃,即使这样顾客还是源源不断、络绎不绝。如果开家综合性的面馆,品质不错的话,那么生意将会更加红火,开家面馆一般需要哪些流程?目前什么面馆最受欢迎?
开家面馆相对来说是比较简单的,首先第一点也要过技术关,每个家庭都会做冷面、打卤面或者汤面,但是要想开一家受欢迎的面馆,那么一定要做出特色,因此首先要经过专业的培训,目前类似的专业性培训机构有很多,选取一家规模大、声誉好的培训机构进行培训,同时最好在培训机构下属的面馆里面进行实习,等业务熟练了以后在进行开店,这样一步到位。避免出现任何的瑕疵,再重新开始难度就会增大,另外需要在客流量比较大的地方租一个店铺,办理相关手续比如营业执照、食品经营许可证等等。目前最受欢迎的还是多元化的特色面馆,产品单一了就会缺乏竞争力。
开一家多元化的特色面馆还是比较忙碌的,因为不同种类的面食从原材料的准备已经制作工序上都有所不同、各具特色。另外为了打消消费者的顾虑,营造良好的监督氛围,如果条件允许的话,建议使用明厨亮灶,所有的操作都在消费者的视线范围之内,这样更能体现经营者的真诚与自信,与消费者的距离立刻就拉近了。尽量不要使用工具切面,其实手擀面本身就是一种传统,传统不可丢。越是传统的东西越有吸引力。【点击进行一对一金牌专业服务】
另外一道重要的工序就是煮的火候,不同种类的面食的火候是有所不同的,比如凉面、和拉面、担担面、还有打卤面的火候都是截然不同的,要在实践当中不断地摸索总结。同时要多倾听消费者的心声,另外自己也要亲自品尝面条的口味、品质。不断改变更新自己面馆的质量,提升面馆的声誉,打造出属于自己的特色,让小小的面馆在附近小有名气,这样面馆的生意就会火爆无比。欲了解最新的连锁商机，在下方留言即可。