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餐饮店为了吸引消费者提升营业额，有的想出各种营销手段例如打折团购优惠劵，有的则靠招牌菜吸引回头客，招揽生意……但除了这些显而易见的，在价格、味道和宣传方面下的功夫，一些精明的餐饮店还会用一些“隐藏大招”来刺激顾客的食欲及消费，让顾客在不知不觉中增加消费，那么餐饮店如何提升营业额呢?今天小九就跟大家分享4个方法，帮助你提升营业额，实现利润最大化!
1、多方合作，引流新客
对于门店来说，顾客带来的不仅仅是消费力更是人气，而人气越旺选择的人越多。所以要提升门店营业额，除了不断地完善自身外，更要思考如何有效的吸引顾客来店消费。
要吸引人流，首先要扩大宣传，增加曝光量。例如可以采取了和周边商家互相合作的方式，比如和剧院、ktv合作等，在对方那里消费则可以凭小票过来享受优惠，从而达到双赢的效果。例如剧院散场一般是在十点左右，正好门店第一波高峰期已过，这时从剧院被吸引过来的顾客，正好可以补营业空档，延长晚间高峰期。而ktv一般在凌晨左右散场，正是吃夜宵的好时候，对于门店而言还能正好错峰，为门店带来新一波的人流量。如果你正准备创业，【点击进行一对一金牌专业服务】可获得精选创业项目推荐，同时还可以免费领取一份详细的餐饮店营销秘诀!
2、善用高价菜刺激消费
菜单，视角就是一切。当菜单的最上面摆着一个价格高得吓人的物品时，相比之下其他的一切价格都很合理了。对比300美元的龙虾，70美元的牛排就很节省朴素了，不是吗?
只要在顾客愿意支付的范围内，稍微贵一些的价格还显示了食物品质更高，这种定价结构可以让客户离开时感到更满意。例如，给顾客一份8美元的自助餐和一份4美元自助餐，假设食物是完全相同的，但通常顾客会认为8美元的更美味。
3、用细节体现超值
“我们要留住顾客的胃，更要留住顾客的心”，想要留住顾客的心，就得让顾客感受到超值的服务以及与众不同的体验。应该怎么做呢?懂得察言观色，在细节上取胜。例如可以实施等位赠送这项优惠政策，意思也就是说顾客等位多少分钟，就可以赠送相应金额的菜品。但很多时候，顾客看中的菜品可能比赠送的金额要高出一点，这个时候服务员一般会主动赠送顾客中意的菜品，因为门店给每个服务员有赠送一个菜的权力，实际上金额可能就超了一两块钱，但是给顾客的感受是不一样的。顾客满意了，门店口碑自然也就好了。
4、菜单学会做减法
最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。当菜单选择项超过七个，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品。选择吃过的东西没什么好丢脸的，但是好的菜单设计可以吸引消费者尝试一下不同(更贵)的东西。
有些餐厅就忽视了这一点，比如麦当劳的菜单从最初的几样东西上升到现在的140种。菜单复杂简直就是在折磨顾客，他们选择的东西好吃则罢，如果他们感觉不好吃就会很糟，不会再来了，这对餐厅而言得不偿失，毕竟争取回头客才是终极目标。
餐饮店如何提升营业额?其实掌握这些方法后，再分析营业额问题，就如同1+1=2那么简单。应在明确分解的改进目标后，做到有的放矢，不但节约成本和时间，而且效果显著。如果你正准备创业，可在下方留言或咨询我们在线客服，可获得精选创业项目推荐，同时还可以免费领取一份详细的餐饮店营销秘诀!